Matpodden med gjest Marcus Samuelson
Cote de bouef
I dag har Bård gått amok i kjøttdisken hos Jacobs på Majorstua og kjøpt med seg en biff jeg ikke har sett maken til siden jeg var i Argentina og forspiste meg på biff tidlig på 80-tallet. Han fyrer opp grillen på maks og legger det halvkilos store beistet på de rødglødende rillene. Så legger han på lokket i ti minutter, før han snur kjøttstykket og griller side nummer to. Deretter får det hvile seg i 10 minutter, før han begynner å skjære ”Alt for rødt”, tenker jeg, i det han begynner å skjære. Det er helt til jeg putter den første biten i munnen, servert på en trøffelchips og litt chipotlemajones. Har ikke smakt maken til kjøtt. Smaken minner litt om blåmuggost og sammen med trøffelchipsen og den fete og røkte smaken fra majonesen tar dette meg til himmels. Dette ser også ut til å falle i smak hos gjesten vår, Marcus Samuelsson, den svensk-etiopiske stjernekokken, som har kommet fra USA for å spille inn podcasten sammen med oss. Vanligvis er det jeg som spiser mest av maten vi lager, men i dag blir jeg slått på målstreken av Marcus.  Det hele ender meg dype fornøyde sukk og stønn og at matvraket fra Kjelsås blir stående alene igjen på kjøkkenet etter innspilling og gnage på beinet som en hund fra Baskervil ( le ) ha gjort det.
DETTE TRENGER DU:
Et stykke kjøtt ( 250 gram pr pers )
En boks majones fra Hellmanns
1 tørket chipotle
trøffelchips
1 grill

SLIK GJØR DU:
Grill biffstykket på høy varme. Etter 20 minutter er det fortsatt veldig rødt, men akk så godt likevel. Du kan gjerne grille det 2 ganger 20 min uten at det gjør noe.